Description de l'entreprise L’Hôtel Palais des Rose Pickalbatros Agadir est un établissement haut de gamme situé au bord de la mer, offrant à ses client·e·s un cadre élégant et un service soigné. L’hôtel propose une expérience culinaire variée, avec plusieurs espaces de restauration dédiés à une clientèle internationale. Les équipes sont engagées dans une démarche de qualité, d’hospitalité et de satisfaction permanente des client·e·s. Rejoindre l’Hôtel Palais des Rose Pickalbatros, c’est évoluer dans un environnement professionnel structuré, au sein d’une brigade de cuisine organisée et attentive aux détails.
Description du poste En tant que Sous-chef de cuisine, vous assistez le/la Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade et la préparation des différents services. Vous participez à l’élaboration des menus, veillez au respect des fiches techniques, des normes d’hygiène (HACCP) et de la qualité des plats servis. Vous organisez et coordonnez le travail en cuisine, supervisez les cuisinier·e·s et commis, et contribuez à la formation des nouvelles recrues. Vous êtes également impliqué·e dans la gestion des stocks, des commandes et dans la réduction du gaspillage alimentaire. Ce poste est à temps plein, basé sur site à Agadir, avec une présence régulière sur les différents services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, banquets).
Qualifications
* Expérience confirmée en cuisine gastronomique ou hôtelière, idéalement en tant que Chef de partie ou Sous-chef dans un établissement de standing.
* Maîtrise des techniques culinaires de base et avancées, sens de la présentation des plats et goût prononcé pour la qualité et la créativité.
* Connaissance rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), respect des procédures et des standards de l’hôtel.
* Compétences en management d’équipe : capacité à encadrer, motiver et former les membres de la brigade, gestion du stress et des priorités en période de forte activité.
* Bonne organisation, fiabilité, sens du service client, capacité à travailler en horaires flexibles (week-ends, jours fériés). Une formation en école hôtelière ou en cuisine professionnelle et la maîtrise de bases en français et/ou anglais sont fortement appréciées.
