Küchenchef/in (m/w/d) – Steakhouse Las Malvinas, Berlin
Eines der beliebtesten und meistbesuchten Steakhäuser mitten im Stadtzentrum Berlins sucht eine erfahrene Führungspersönlichkeit für die Küche
Wir suchen eine erfahrene, verantwortungsbewusste Persönlichkeit, die unsere Küche fachlich und organisatorisch leitet und für gleichbleibend hohe Qualität auf unserer gesamten Karte sorgt.
Über unsDas Steakhouse Las Malvinas steht seit über 20 Jahren für argentinisches Flair, erstklassige, nachhaltig ausgewählte Fleischprodukte und rustikales Ambiente mitten im Stadtzentrum Berlins. Als eines der beliebtesten und hochfrequentiertesten Restaurants der Stadt begrüßen wir täglich zahlreiche Gäste aus Berlin und aller Welt.
Deine Aufgaben
- * Fachliche und organisatorische Gesamtverantwortung für die Küche
- Sicherstellung gleichbleibend hoher Qualität auf unserer gesamten Karte – von Steaks über Vorspeisen, Suppen und Salate bis hin zu Fisch-, Burger- und veganen Gerichten
- Personalführung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Küchenteams
- Menüplanung und -weiterentwicklung in Abstimmung mit der Geschäftsführung
- Warenwirtschaft: Bestellwesen, Lieferantenmanagement und Wareneinsatzkontrolle
- Verantwortung für Einhaltung und Überwachung der HACCP-Richtlinien sowie aller Hygiene- und Sicherheitsstandards
- Kostenkontrolle und Mitverantwortung für die Wirtschaftlichkeit der Küche
- Einarbeitung, Anleitung und fachliche Entwicklung neuer Mitarbeitender
Das bringst du mitFachlich:
- Mindestens 5 Jahre Erfahrung als Küchenchef/in oder in vergleichbarer leitender Küchenposition
- Abgeschlossene Kochausbildung
- Fundierte Erfahrung in Garmethoden beim Steakgrillen (Grillstationen, Cuts, Temperaturführung) – zwingend erforderlich
- Erfahrung in der Zubereitung einer breiten kulinarischen Karte über das Steak hinaus (Vorspeisen, Fisch, Burger, vegane Gerichte u. a.)
- Sicherer Umgang mit HACCP-Vorgaben in der Praxis
- Deutschkenntnisse mindestens auf C1-Niveau
Persönlich:
- Führungsstärke und Vorbildfunktion für das gesamte Küchenteam
- Organisationstalent und Ruhe auch in stressigen Service-Phasen
- Kreativität und hohes Qualitätsbewusstsein
- Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Kommunikationsstärke im Umgang mit Team, Service und Geschäftsführung
- Bereitschaft zu Schicht-, Abend- und Wochenenddiensten (wir sind täglich 12–24 Uhr geöffnet)
Was wir bieten
- * Eine verantwortungsvolle Position mit echtem Gestaltungsspielraum bei der Küchenleitung
- Kostenloses Essen und Getränke während der Arbeitszeit
- Einen sicheren Arbeitsplatz in einem etablierten und hochwertigen Steakhouse
- Ein eingespieltes, familiäres Team mitten im Stadtzentrum Berlins
- Langfristige Perspektive in einem gut besuchten, beliebten Restaurant
Kontakt & BewerbungWir freuen uns auf deine Bewerbung mit kurzem Lebenslauf – gerne formlos per E-Mail oder telefonisch.
