Dans le cadre du renforcement de sa Plateforme Frais basée à Nouaceur, Marjane Group recrute un Chef Atelier Cuisine (H/F).
Le Chef Atelier Cuisine aura pour mission de piloter l’ensemble des activités de production de la Cuisine Centrale, notamment la légumerie, les préparations froides et chaudes, le fromage, la cuisson, l’emballage et le conditionnement. Il garantira la qualité des produits, la sécurité alimentaire, le respect des plannings de production ainsi que la performance opérationnelle des équipes.
Dans ce cadre, vous serez pleinement impliqué(e) sur les activités suivantes :
- Organiser et superviser la production de l’atelier cuisine ;
- Planifier les productions journalières selon les besoins magasins ;
- Encadrer et animer les équipes de production ;
- Garantir le respect des normes HACCP et de la traçabilité ;
- Suivre les rendements, coûts et réduire les pertes ;
- Assurer le respect des fiches recettes et standards de production ;
- Participer à l’amélioration continue et à l’industrialisation des produits.
Profil recherché :
- Bac+3 à Bac+5 en arts culinaires, hôtellerie ou agroalimentaire ;
- 5 à 8 ans d’expérience dont 3 ans en cuisine centrale ou production industrielle ;
- Maîtrise HACCP, gestion de production, rendements et sécurité alimentaire.
- Leadership, rigueur et sens de l’organisation sont essentiels pour réussir dans ce poste.
