فرصة وظيفية | رئيس طهاة (Head Chef)
نبحث عن رئيس طهاة مبدع وذي خبرة متخصصة في المأكولات البحرية على الطريقة السعودية، لقيادة فريق المطبخ وتطوير قائمته في الخبر.
المهام والمسؤوليات:
• قيادة عمليات المطبخ وضمان ثبات جودة الأطباق والمذاق والتقديم.
• تطوير قائمة المأكولات البحرية، وتوحيد الوصفات وتوثيقها وحساب تكلفتها.
• إدارة فريق المطبخ وتدريبه، وتنظيم خطط التحضير وسير العمل خلال أوقات الذروة.
• متابعة المخزون والشراء والاستلام والتخزين، وتطبيق إجراءات FIFO وتقليل الهدر.
• ضبط تكلفة الطعام والحصص ومراقبة ربحية المطبخ.
• ضمان الالتزام بمعايير سلامة الغذاء والنظافة وإجراءات التشغيل.
المؤهلات المطلوبة:
• خبرة قيادية سابقة كرئيس طهاة أو في منصب مماثل.
• خبرة قوية في المأكولات البحرية السعودية، بما يشمل طرق الطهي والتتبيلات وأطباق الأرز والصلصات.
• مهارة في تطوير القوائم وتوحيد الوصفات وحساب التكلفة والعائد.
• خبرة في إدارة المخزون والشراء وتكاليف الطعام، مع قدرة على قيادة فريق متعدد الثقافات.
• معرفة جيدة بسلامة الغذاء والتعامل مع المأكولات البحرية ومعايير طزاجتها وتخزينها.
• تُعد الخبرة في المطابخ السحابية أو المركزية وعمليات التوصيل ميزة إضافية.
نرحب بشكل خاص بالمرشحين ذوي الخبرة في مطاعم المأكولات البحرية السعودية. والأولوية لمن يمكنه المباشرة فوراً أو خلال فترة قصيرة.
موقع العمل: الخبر، المملكة العربية السعودية
نوع الوظيفة: دوام كامل
