Description de l'entreprise Fer7 est un établissement de restauration situé dans la région de Marrakech-Safi, reconnu pour son exigence en matière de qualité culinaire et de service. L’équipe s’attache à proposer une cuisine soignée, élaborée à partir de produits frais, dans un cadre accueillant et professionnel. Fer7 valorise la créativité, la rigueur et l’esprit d’équipe au sein de sa brigade. Rejoindre Fer7, c’est intégrer une structure en croissance, offrant des perspectives d’évolution et un environnement de travail respectueux et inclusif.
Description du poste En tant que Sou chef de cuisine, vous assistez le ou la Chef de cuisine dans l’organisation quotidienne de la production, la mise en place des postes et la coordination de la brigade. Vous participez activement à la préparation des plats, au dressage des assiettes et au contrôle de la qualité et de la présentation avant envoi. Vous veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, à la bonne gestion des stocks et à la réduction du gaspillage. Vous contribuez à l’élaboration des menus, à la formation des membres de l’équipe et au maintien d’une bonne ambiance de travail. Ce poste est à temps plein et entièrement basé sur site, à Marrakech-Safi, Maroc.
Qualifications
* Expérience confirmée en cuisine professionnelle, idéalement en tant que chef de partie ou sou chef, avec une bonne maîtrise des techniques culinaires et des bases de la gastronomie.
* Connaissance des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d’hygiène en cuisine.
* Capacité à organiser le travail en cuisine : gestion de la mise en place, coordination de la brigade, suivi des commandes et des stocks.
* Compétences en management d’équipe : communication claire, sens de la pédagogie, capacité à accompagner et former les collaborateur·rice·s.
* Sens du détail, résistance au stress, ponctualité et fiabilité, avec une réelle motivation pour offrir une expérience client de qualité.
* Diplôme en cuisine ou restauration et maîtrise du français souhaités ; la connaissance d’autres langues constitue un atout.
