27 days ago
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Description de l'entreprise Ansoble est une entreprise en développement qui accorde une importance particulière à la qualité de service et à la satisfaction de ses clientes et clients. L’organisation valorise la créativité, la rigueur et le sens du travail bien fait, notamment dans le domaine culinaire. Rejoindre Ansoble, c’est intégrer une équipe impliquée, ouverte aux nouvelles idées et aux méthodes modernes d’organisation du travail. L’entreprise offre un environnement où l’initiative et l’amélioration continue sont encouragées, avec des perspectives d’évolution pour les personnes motivées.
Description du poste En tant que Chef-cuisinier·ère à temps plein, vous êtes responsable de la création, de la préparation et de la présentation des menus, en veillant à la constance de la qualité et au respect des normes d’hygiène. Vous organisez et coordonnez le travail en cuisine, gérez les achats et les stocks, et optimisez l’utilisation des produits pour limiter le gaspillage. Vous encadrez l’équipe de cuisine, contribuez à sa formation, et participez à la définition de nouvelles recettes et offres culinaires adaptées aux attentes de la clientèle. Ce poste est hybride : vous êtes basé·e à Rabat, avec la possibilité de réaliser certaines tâches de planification, d’organisation ou de suivi administratif à distance.
Qualifications
* Maîtrise des techniques culinaires professionnelles et des méthodes de cuisson, avec une capacité à élaborer des menus équilibrés et créatifs.
* Connaissance approfondie des normes HACCP, des règles de sécurité alimentaire et des bonnes pratiques d’hygiène en cuisine.
* Compétences en gestion de brigade : organisation du travail, répartition des tâches, accompagnement et formation de l’équipe.
* Capacité à gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts, avec une attention particulière au contrôle de la qualité des produits.
* Aptitudes relationnelles développées, sens du service, résistance au stress et capacité à travailler dans un environnement dynamique.
* Un diplôme en arts culinaires, hôtellerie-restauration ou une expérience significative en tant que Chef-cuisinier·ère est vivement souhaité ; la maîtrise du français et, idéalement, d’une autre langue est un atout.